Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- El jugo de 1 limón
- Sal al gusto (opcional)
Instrucciones:
- Calienta la leche: Vierte el litro de leche en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que comience a hervir. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
- Añade el jugo de limón: Una vez que la leche esté hirviendo, apaga el fuego y añade el jugo de limón. Remueve bien para que el jugo se distribuya uniformemente.
- Deja reposar: Deja reposar la mezcla durante unos 10-15 minutos. Verás cómo la leche comienza a cuajarse y se separa en cuajada y suero.
- Colar la cuajada: Coloca un colador o una tela de queso sobre un recipiente grande y vierte la mezcla para separar la cuajada del suero. Puedes presionar ligeramente para eliminar el exceso de líquido.
- Añadir sal (opcional): Si deseas, puedes añadir una pizca de sal a la cuajada y mezclar bien.
- Moldear el queso: Coloca la cuajada en un molde o dale forma con las manos. Deja reposar en el refrigerador durante unas horas para que tome consistencia.
Ya tienes tu queso casero. Puedes disfrutarlo en ensaladas, sándwiches o como más te guste. ¿Te animas a probarlo?
